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Doce de leite light

20 minutos

20 colheres

Ingredientes

1 litro de leite desnatado
½ xícara (chá) de adoçante em pó para forno e fogão
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 pitada de canela em pó
2 colheres (sopa) de maisena

Para acompanhar: queijo de minas sem gordura
Para decorar: canela em rama

Preparo

Coloque em uma panela o leite (reserve ½ xícara das de chá), o adoçante e o açúcar mascavo. Peneire sobre a panela o bicarbonato com a canela em pó.
Cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos ou até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 1 hora. Junte a maisena dissolvida no leite reservado. Continue a cozinhar, sem parar de mexer, por mais 6 minutos até obter um doce de leite cremoso ou pastoso. Retire do fogo.
Sirva com queijo de minas e decore com canela em rama.