Mini-hambúrguer de feijão

40 minutos

4

Ingredientes

2 xícaras (chá) de feijão cozido
1 colher (sopa) de margarina light
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de farinha de trigo integral
Sal e pimenta-do-reino
2 claras
Farinha de rosca para empanar

Preparo

Bata no processador o feijão até obter uma pasta. Reserve. Em uma panela, derreta a margarina e frite a cebola e o alho até murcharem. Acrescente o purê de feijão, a salsa, a  farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino. Espere amornar. Forme mini-hambúrgueres e passe-os na clara e na farinha de rosca. Coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido em temperatura alta até dourarem. Sirva com salada de tomate.