Imagem de Hambúrguer de cordeiro com pasta de grão-de-bico
Hambúrguer de cordeiro com pasta de grão-de-bico

60 minutos

4

Ingredientes

500 g de carne de cordeiro moída
1 cebola grande ralada
1 dente de alho picado
2 colheres (chá) de cominho moído
2 colheres (chá) de molho de pimenta vermelha (opcional)
4 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
1 xícara (chá) de pão amanhecido ralado
1 ovo ligeiramente batido
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
100 g de pasta de grão-de-bico (hummus) comprada pronta
Pão ciabatta para acompanhar

Preparo

Em uma tigela, misture a carne, a cebola, o alho, o cominho, a pimenta, a hortelã, o pão ralado e o
ovo. Tempere com sal e pimenta e misture com as mãos. Divida a carne em quatro porções e forme
hambúrgueres de aproximadamente 10 cm de diâmetro e 1, 5 cm de espessura. Coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga e leve para gelar por 30 minutos. Em uma frigideira antiaderente, aqueça metade do azeite e frite um hambúrguer de cada vez, por 4 minutos de cada lado ou até dourar por fora e ficar cozido por dentro. Repita a operação com a carne restante. Sirva em um prato acompanhado da pasta de grão-de-bico e de pão.