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Molho branco

10 minutos

8

Ingredientes

3 colheres (sopa) de manteiga clarificada
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
400 ml de leite integral
1 colher (chá) de sal

Para decorar: tomilho-limão

Preparo

Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo até aquecer. Polvilhe a farinha de trigo e cozinhe, sem parar de mexer, por 1 minuto ou até obter um roux branco (é aquele que o gosto da farinha de trigo desaparece sem alterar a cor). Abaixe o fogo.
Sem parar de mexer adicione o leite e cozinhe por 2 minutos ou até obter um molho levemente encorpado. Tempere com o sal e retire do fogo.
Se preferir, passe o molho por uma peneira. Ao servir, decore com tomilho-limão.