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Molho cremoso de pimentão

20 minutos

15 colheres (sopa)

Ingredientes

½ pimentão vermelho médio picado
4 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (chá) de páprica picante
2 pitadas de sal
10 colheres (sopa) de azeite de oliva

Para decorar: pimentão assado picado e manjericão


Preparo

Coloque o pimentão em uma panela com 1 litro de água fervente e cozinhe por 4 minutos. Retire do fogo. Escorra a água e transfira o pimentão para uma tigela com água gelada.
Em seguida, bata por 2 minutos o pimentão (sem a água) no liquidificador com o creme de leite, a páprica e o sal. Sem parar de bater adicione o azeite de oliva lentamente até obter uma emulsão.
Ao servir, decore com pimentão assado picado e manjericão​